|
|
Gevulde Sperziebonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- Kleine krop sla (probeer eens krulsla, veldsla of de gekleurde eikebladsla)
- 100 gram fijne sperziebonen (of haricots verts)
- 150 gram krieltjes (voorgekookt)
- klontje boter
- paprikapoeder
- 100 gram pistachenootjes
- 100 gram roomkaas
- 2 eetlepels walnotenolie
- ruim 4 eetlepels (frambozen)azijn
- 2 theelepels mosterd
- zwarte peper
- eventueel klein schepje suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven op de hoogste stand voor (als het mogelijk is, zet dan de grill aan.)
2. Snijd de krop met een scherp mes in grove stukken en was de sla zorgvuldig. Laat het goed uitlekken.
3. Leg de pistachenootjes in de oven. Laat ze in ongeveer 5 ? 10 minuten wat verkleuren en krokant worden (Pas op als je ze daarna uit de oven haalt zijn ze heel warm!)
4. Verhit de boter tot het er bruin uit ziet in een ruime koekepan. Roerbak de aardappeltjes 10 minuten. Strooi er tussendoor paprikapoeder over. Dit geeft de aardappeltjes een beetje kleur. Laat de aardappeltjes daarna uitlekken en afkoelen op een stukje keukenpapier.
5. Haal de sperziebonen uit het blik en spoel ze af. Snijd de roomkaas in blokjes.
6. Maak van de olie, de azijn, de mosterd en de peper een dressing.
7. Doe de sla over in een mooie slakom of in twee eenpersoonsschaaltjes. Giet de dressing erover. Verdeel er nu de bonen, de aardappeltjes, de kaas en de gekleurde pistachenootjes over. Eet smakelijk!
|
|
|